Impianti Trattamento sale cottura

Sistema impianti trattamento per sale cottura

Gli impianti trattamento sale cottura vengono utilizzate in ambienti che a causa del tipo di lavorazione, calore e sviluppo di umidità sono a maggior rischio per la formazione di muffe con relativa proliferazione di microrganismi. Le sfavorevoli condizioni di lavoro del personale risultano estremamente pesanti nel periodo estivo dato l’elevato tasso di umidità. Abbiamo messo a punto un sistema di impianti di trattamento per sale cottura composto da due elementi fondamentali, una unità di trattamento lavabile e sanificabile  e un sistema di distribuzione aria con canali tessili.

L’impianto trattamento sale cottura è progettato per mantenere una condizione termoigrometrica ideale nella sala prima e durante la cottura. Durante le fasi di cottura e lavaggio dell’ambiente è previsto il pieno regime con la possibilità di espulsione totale e presa completa di aria esterna e raffreddamento free cooling per risparmiare energia nelle stagioni in cui le condizioni esterne sono più favorevoli. L’apparecchio termoregolatore dell'impianto sale cottura opera il controllo entalpico dell’impianto, con commutazione e regolazione proporzionale delle serrande e delle valvole dell’acqua. La filtrazione aria è molto spinta e comprende un filtro grossolano sulla presa aria esterna, una sezione di prefiltri sintetici G4 e una sezione di filtri a tasche rigide F7 o superiore sul flusso d’aria destinato al locale. I canali di distribuzione dell'impianto trattamento sale cottura in fibra tessile, lavabili e sterilizzabili, sono realizzati in poliammide con moschettoni di ancoraggio e si smontano  rapidamente   per le operazioni periodiche di lavaggio.