Impianti di cottura

L’impianto di cottura a vapore è il cuore del caseificio; alla sua realizzazione deve essere data la massima importanza per ottenere il migliore risultato nella produzione. Realizziamo impianti vapore e postazioni di cottura applicando i più recenti ritrovati tecnologici assieme alle più consuete regole dell’arte. Così vengono impiegati doppifondi delle migliori marche, alimentati da impianti completamente in acciaio inox, completi di impianto di recupero condense inox e camere di raffreddamento doppifondi ispezionabili.

Gli impianti di cottura sono corredati da un quadro di controllo sul quale l’operatore può impostare la termoregolazione del latte, la marcia degli agitatori a velocità variabile, il comando della pompa di recupero del siero e dell’aspiratore della briciola.