Fermentiere

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Fermentiere refrigerate con intercapedine acqua gelida

Fermentiere

I nostri impianti di produzione e dosaggio di siero innesto sono composti da una o più fermentiere refrigerate con intercapedine ad acqua gelida, con eventuale serbatoio di miscelazione generale. Il programma di gestione consente, grazie al supervisore posto su PC remoto, le seguenti funzioni principali:

  • impostazione di n°10 ricette diverse di evoluzione della legge tempo – temperatura , ciascuna impostabile con doppia modalità : su 10 gradini o a decremento lineare della temperatura
  • registrazione grafica della curva reale tempo – temperatura per ogni fermentiera
  • impostazione dei cicli di pausa –lavoro per ogni agitatore del sistema abbinabili liberamente ad ogni gradino della legge tempo- temperatura
  • impostazione del trasferimento di una quantità prefissata di siero da ciascuna fermentiera al mixer per  ottenere una qualsivoglia miscelazione di ceppi batterici a seconda delle colture sviluppate
  • impostazione del trasferimento totale del siero residuo verso il serbatoio del siero grasso
  • impostazione del valore in litri del siero da dosare in caldaia
  • comando del dosaggio singolo a mezzo telecomando e pistola dosatrice
  • comando della pompa di recupero e sua controllo in base al livello
  • il display grafico a colori presenta il sinottico d’impianto con la retroazione completa di tutti gli organi motorizzati (valvole , motori ecc.) per avere immediato riscontro del buon funzionamento dell’impianto e la registrazione degli allarmi
  • presenta inoltre la registrazione grafica dei trend di temperatura relativi alle fermentiere e alle ultime 24 ore di preparazione

Le fermentiere possono essere realizzate delle dimensioni desiderate, raggruppate in impianto e gestite dal plc e dalla automazione più completa. Realizziamo inoltre macchine indipendenti ove la fermentiera è allestita in fabbrica, completa di proprio quadro elettrico con plc, display touch screen di comando e software in tutto e per tutto equivalente a quello impiegato sugli impianti più grandi. Il plc è anche in questi casi in grado di registrare e visualizzare le curve di temperatura realizzate per un controllo sicuro del funzionamento dell’impianto.

Fermentiera
Fermentiera
Fermentiere Progema
Fermentiere Progema
Fermentiere Progema engineering
Fermentiere Progema engineering
Fermentiere siero Progema
Fermentiere siero Progema

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