Latteria Mogliese

Progema Engineering per Latteria Mogliese scarl ha realizzato i nuovi impianti del caseificio, composti da:

• 2 Affioratori da Parmigiano Reggiano cad. da 100 qli, sovrapposti al serbatoio MIXER.
• Controllo automatico dell’affioramento con densimetro
• Ricevimento latte e impianto di dosaggio latte ai doppifondi
• Allestimento sala cottura, completa di impianti vapore, aria compressa e acqua gelida
• Carrello di trasporto cagliata Express 2
• Impianto generale di automazione e di supervisione movimentazione automatizzata panna
• Nuovo salatoio a immersione
• Impianto automatico C.I.P. completo di rete automatica distribuzione soluzioni di lavaggio.
• Risanamento delle coperture del magazzino di stagionatura e nuovi impianti fotovoltaici
• Impianti di climatizzazione delle sale di affioramento, sosta e della sala cottura, raffreddamento latte ad acqua gelida e impianti di produzione acqua gelida.
• Climatizzazione completa dei locali di lavorazione e raffreddamenti di processo con vasca d’acqua gelida, per un volume totale trattato di 000 m3